Flappie’s Kerstrecepten

Kniene batsche
(konijn aan stukken)

Dit is een oud Limburgs konijnenrecept. Vroegere stropers wilden niet gepakt worden met een geschoten konijn omdat dit verboden was. Daarom hakten ze het geschoten dier in stukken zodat het vlees niet herkenbaar was als konijn.

Flappie’s Kerstrecepten

Worteltaart

Dit gerecht komt uit Amerika. Opvallend is dat je de wortel zelf niet proeft als je de taart eet. Worteltaart is een gegarandeerd succesnummer op elk feestje.

Flappie’s Kerstrecepten

Kerstkonijn

Een klassiek hoofdgerecht met Kerst. Het heeft een bereidingstijd van 2,5 uur maar je eters zijn gegarandeerd tevreden. Hoofdingrediënt is een tam konijn, dus met een beetje geluk hoef je niet eens naar de winkel.

Flappie’s Kerstrecepten

Wortelsalade met mierikswortelsaus

Een pittige salade uit de Turkse keuken. Aan te raden als voorgerecht, maar ook als side-salad bij zowel vlees als vis. Als variatie kunt u de wortel eens vervangen door courgettes.

Flappie’s Kerstrecepten

Gemarineerde konijnenbout
á la provençale

Een heerlijke Provencaals gemarineerde konijnenbout met cantharellen, creme fraiche, oregano en paprika. Kan met zowel tam als wild konijn bereidt worden.

Flappie’s Kerstrecepten

Suikervrije Marsepeinen Konijnen

Marsepein kwan in de zeventiende eeuw naar Nederland. Het is eigenlijk een simpel mengsel van amandelen en suiker. Vaak gebruikt bij feestdagen omdat het in verschillende kleuren en vormen te maken is.